5、鬲的消失
鬲廣泛地存在于大約4000多年前的中國，一直到戰(zhàn)國時期才逐漸消失在人們的生活中。這一點從考古發(fā)現(xiàn)就可以得到證明。
從大約4000多年前的龍山文化和大汶口文化到商代前期，在北至內(nèi)蒙、南達(dá)嶺南的廣大地域發(fā)現(xiàn)的墓葬和遺址中，我們都能見到陶鬲的身影。商代中后期，在古人生活的遺址和墓葬中，青銅鬲開始逐步代替陶鬲，而且?guī)缀趺恳蛔檀z址和墓葬中都有鬲的身影。到了春秋戰(zhàn)國時期，我們還是能在遺址和墓葬中看到鬲的身影，只不過制造工藝和形態(tài)甚至用途都發(fā)生了很大的變化。戰(zhàn)國后期特別是秦統(tǒng)一中國之后，我們在墓葬和遺址中就幾乎看不到鬲的影子了。
齊國是春秋戰(zhàn)國時期的一個大國，存在的時間非常長。從西周初期分封到秦始皇滅齊，一共有836年的歷史。兩漢又分封了諸侯國齊國，傳14代，歷時261年。以齊地的考古成果為例，可以看到鬲在很長一個歷史時期的演變過程。
1978年至1979年在淄博市臨淄區(qū)大武鎮(zhèn)窩托村發(fā)現(xiàn)的西漢第二代齊王劉襄墓、1985年淄博市臨淄區(qū)金嶺鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的東漢第二代齊王劉石墓中都沒有鬲出土。
臨淄區(qū)大武鎮(zhèn)西漢齊王劉襄墓
臨淄區(qū)金嶺鎮(zhèn)東漢齊王劉石墓
1984年和1986年，山東省文化局考古隊分別在魯北地區(qū)的東古村和河崖頭發(fā)掘出3座西周墓葬，其中均發(fā)現(xiàn)有青銅鬲陪葬。1984年至1986年，為了配合辛店齊魯乙烯廠的建設(shè)工程，山東省文物考古所組織發(fā)掘了4座東周時期的大墓，其中4、5號墓中都有陶鬲出土。
1988年至1989年，在章丘市寧家埠遺址發(fā)掘出從西周至戰(zhàn)國時期的墓葬110座。其中有44座是有陪葬品的，根據(jù)葬俗和出土器物組合特征，被分為甲乙兩組。甲組16座墓葬出土器物組合為鬲、豆、罐、盂，乙組28座墓葬中沒有發(fā)現(xiàn)鬲。
2007年和2010年淄博市臨淄區(qū)文物局分別發(fā)掘了一座戰(zhàn)國貴族墓葬，命名為一號墓和二號墓。其中一號墓為戰(zhàn)國晚期墓葬，隨葬品中沒有發(fā)現(xiàn)鬲；二號墓為戰(zhàn)國早期墓葬，隨葬品中有陶鬲。
淄博市臨淄區(qū)戰(zhàn)國二號墓
從上述齊地的墓葬發(fā)掘情況，可以看到周代墓葬出土器物中可以看到鬲，形態(tài)多樣，既有陶鬲，也有青銅鬲。春秋戰(zhàn)國時期，墓葬出土器物中已經(jīng)基本見不到鬲了。到了兩漢時期，鬲徹底消失了。由此，我們可以推斷，鬲應(yīng)該在東周時期就開始逐漸消失，到了戰(zhàn)國，人們就幾乎不再在生活中使用鬲了。
鬲為什么會消失呢？原始社會早期，人類過著居無定所的群居生活，鬲就是為了適應(yīng)這樣的生活而發(fā)明的炊具。后來人們過上定居的生活，灶臺應(yīng)運而生，適合在室外使用的鬲就慢慢被淘汰了。鬲的消失還與青銅器的繁榮有直接的關(guān)系。隨著青銅冶煉技術(shù)的進(jìn)步，青銅器被更多應(yīng)用到生活用具上，器具的堅實使得人們可以在烹煮食物的時候進(jìn)行更多的攪拌，而鬲的形制不便于對食物進(jìn)行攪拌。
鬲從起源至消失的整個過程大致相當(dāng)于中國古代文明的一半歲月，也就是說這位“老壽星”見證了中華古代文明前半段的漫長歷程。雖然史學(xué)界稱中國文化為“鼎鬲文化”，但是鬲卻最具有中國特色，世界其他地方都沒有出土過類似器物。在鬲存在的漫長歲月里，它一直是人們生活的主要用具，但是從人類生產(chǎn)力發(fā)展來看，從人類生活習(xí)慣和飲食文化發(fā)展來看，鬲只能是一個特定歷史階段的產(chǎn)物，它在人們生活中消失是必然的。
